調理技能士（ちょうりぎのうし）【資格】

食に関わるの仕事

調理技能士とは？

調理技能士は、調理に関する技能と知識を証明する国家資格（技能検定）です。職業能力開発促進法に基づき、厚生労働省が認定しており、調理職としての実務能力を客観的に証明できます。

調理技能士は、和食、洋食、中華料理などの調理技術だけでなく、食材管理、衛生管理、調理理論など、調理全般に関する専門知識を持つことを証明します。特に飲食店、ホテル、給食施設などでは、調理技能士の資格は調理人としての技術力の証明として高く評価されます。

資格は「3級」「2級」「1級」に分かれており、等級が上がるほど高度な技能が求められます。経験を積んだ調理人がスキルを証明する資格として、飲食業界で広く認知されています。

国家資格であるため、調理師としてのキャリアアップ、昇進、管理職へのステップアップにも役立つ重要な資格です。

資格区分	国家資格（技能検定）
根拠法	職業能力開発促進法
試験実施機関	中央職業能力開発協会（JAVADA）および各都道府県職業能力開発協会
等級	3級（初級レベル） 2級（中堅レベル） 1級（上級レベル）
受験資格	等級により異なるが、主に以下： 3級：実務経験または職業訓練修了者 2級：実務経験2年以上 1級：実務経験7年以上など
試験形式	学科試験（筆記）および実技試験
試験内容	調理理論、衛生管理、食材知識、調理技術など
合格率	約40〜60％（等級により異なる）
難易度	★★★☆☆（実務経験者向け国家資格）

実務経験を前提とした資格であり、調理人としての技能を証明する国家資格です。

調理現場で必要な実践的な調理技能と知識が評価されます。

Q. 調理技能士は国家資格ですか？

A.
はい、厚生労働省が認定する国家資格（技能検定）です。

Q. 調理師免許との違いは？

A.
調理師は調理業務を行う資格で、調理技能士は調理技術レベルを証明する資格です。

Q. 未経験でも取得できますか？

A.
基本的に実務経験または職業訓練修了が必要です。

Q. 就職に有利ですか？

A.
飲食店、ホテル、給食施設などで技能証明として評価されます。