カフェオーナー
食に関わる仕事
2025.07.21
食に関わるの仕事
カフェオーナーの仕事とは？
カフェオーナーは、自らカフェを経営・運営する仕事です。店舗のコンセプトづくりからメニュー開発、仕入れ、接客、売上管理、人材育成まで、幅広い業務を一手に担います。自分らしい空間を作り上げ、日々の運営を通じて多くの人にくつろぎの時間を提供する職業です。
1. どんな仕事？
カフェオーナーは、自ら店を経営し、商品・空間・サービスを含めた店舗運営全体に責任を持つ仕事です。コーヒーを淹れるだけでなく、経営判断そのものが主業務になります。
業務では、メニュー設計、仕入れ、原価管理、接客、スタッフ採用・教育、シフト管理、販促、数字管理まで幅広く担当します。日々の判断がそのまま経営結果に反映されるため、現場力と経営感覚の両立が求められます。
立地や客層、回転率によって成否が大きく分かれ、想定外のトラブル対応も日常です。理想と現実の間で最適解を選び続ける継続力と覚悟が成果を左右します。
「好き」を事業として成立させる、小規模飲食ビジネスの経営者です。
2. どんな人に向いてる？
- お店を自分で切り盛りしたい人
- 飲食や接客が好きな人
- アイデアを形にするのが得意な人
3. カフェオーナーになるには？（進路チャート）
☕ 飲食店で経験を積む or 調理専門学校へ
↓
📒 開業計画を立てる（資金・場所・コンセプト）
↓
🏠 開業＆運営スタート（スタッフ雇用・宣伝も）
4. カフェオーナーに必要な資格やスキル
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コーヒースペシャリスト資格取得講座
5. 活躍の場・働き方
- 個人経営のカフェや喫茶店
- フランチャイズ展開
- カフェ＋α（ギャラリー、雑貨など）の複合型も
6. カフェオーナーの年収は？
カフェオーナーの年収は、売上規模・原価率・人件費・営業時間によって大きく変わります。実態は次のようなレンジです。
・個人経営・小規模店（1店舗）
オーナー所得は200万円〜400万円前後。自分が現場に立つことで人件費を抑えるケースが多いです。
・安定運営できている人気店
オーナー所得は400万円〜700万円前後。固定客と回転率が安定しています。
・複数店舗・法人化
オーナー所得は800万円〜1,200万円超となることもありますが、経営リスクと責任も大きくなります。
固定給ではなく、利益が出なければ収入はゼロになる可能性もある自営型の収入構造です。
7. 向いてない人は？
- 不規則な勤務が苦手な人
- リスクを避けたい人
- コミュニケーションが極端に苦手な人
8. よくある質問（Q&A）
Q. 開業資金はいくらくらい必要？
A. 小さなカフェでも300万〜1000万円ほど。物件や設備次第です。
Q. 失敗する人の特徴は？
A. 計画不足、資金管理が甘い、立地選びの失敗などがよくある原因です。
9. 関連する仕事
10. 現場の声
■ 職業・職歴
カフェオーナー／個人経営／7年目
■ 仕事内容
開店準備から仕込み、接客、経理まで一通り自分でやっています。売上よりも、無理なく続けられる運営を重視しています。
■ やってよかったこと
常連さんが増え、店の雰囲気を気に入ってもらえたときに、この仕事を選んでよかったと感じます。
■ 大変だったこと
売上が読めない月や、体調を崩したときは不安が大きいです。休みづらさもあります。
■ これから目指す人へ
憧れだけで始めると続きません。数字と現実を見られる人に向いています。経営者になる覚悟が必要です。
