和菓子職人の仕事とは？
和菓子職人は、日本の伝統的な菓子である「和菓子」を作る専門職です。四季折々の自然や文化を表現した繊細な造形が特徴で、見た目の美しさと味の調和が求められます。
1. どんな仕事？
練り切りや羊羹、団子などさまざまな和菓子を手作業で製造します。素材の仕込み、成形、色付け、仕上げなど全工程に関わり、季節や行事に合わせた新作を考案することもあります。
2. どんな人に向いてる？
- 手作業が得意で細かい作業に集中できる人
- 伝統文化や美的センスに関心がある人
- 丁寧なものづくりにやりがいを感じる人
3. どうやったらなれる？（進路チャート）
🎓 高校卒業後に製菓専門学校に進学
↓
🏬 和菓子店や老舗菓子舗に就職し、見習いからスタート
↓
🔪 実務経験を積み、技術を磨いて独立や職人として活躍
4. 必要な資格やスキル
- 必須資格はないが、製菓衛生師の資格があると有利
- 手先の器用さと、色彩・形状のセンス
- 衛生管理の知識と基本的な調理技術
5. 活躍の場・働き方
- 和菓子店、百貨店、観光地の土産店、茶席用和菓子製造など
- 大規模な製造工場ではライン作業になることも
- 経験を積んで独立開業する職人も多い
6. 平均年収は？
約250万円〜450万円
職人経験の年数や店の規模により大きく差があります。独立後は自分次第で収入アップも。
7. 向いてない人は？
- 繰り返しの作業に飽きやすい人
- 細かい作業や手作業が苦手な人
- 体力や集中力が続かない人
8. よくある質問（Q&A）
Q. 和菓子職人になるのに学歴は必要ですか？
A. 学歴よりも現場での経験と技術が重要視されます。専門学校で基礎を学ぶ人も多いです。
Q. 独立して和菓子店を開けますか？
A. 可能です。長年の修業や顧客づくりが必要ですが、独立開業して成功する人もいます。
9. 関連する仕事
10. 現場の声
※（現場の声は今後掲載予定）
